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교육원 소개

체계적이고 실무형 프로그램을 통한 HACCP교육

사업소개

교육소개

식약청 지정 HACCP 의무&필수 교육

수료증 수료증 발급
HACCP에 대한 기본적인 정책방향, 추진절차 및 관리기준 습득

식품 HACCP 의무교육과정

과정명	교육훈련 내용
HACCP 경영자과정	식품산업 현안을 살펴보고 식품안전 필요성과 확보방안을 교육함으로써 최고 경영자의 식품안전 경영 마인드를 고취 할 수 있도록 한다. HACCP 적용 및 운영시 최고 경영자로서 적극적인 참여와 역할을 명확히 인식하고 물적, 인적 자원의 지원 필요성을 인식하도록 한다. HACCP 관련법규 해설 One-strick Out제도, 자기품질검사기준, 식품이력추적관리제도
HACCP 팀장과정	HACCP 적용체계 확립과 운영 등에 관한 총괄적인 관리 책임과 권한이 있는 HACCP 팀장, 관리자를 대상으로 HACCP 체계를 구축, 관리하는데 필요한 HACCP 개요 및 원칙과 선행요건의 현장 실무지식 및 기술을 체계적으로 습득시켜 HACCP 시스템을 효율적으로 운영할 수 있도록 한다. HACCP 팀원의 효율적인 운영능력을 배양하고 식품위생과 안전 확보 목표의 달성 및 지속적 유지 할 수 있는 역량을 강화 하도록 한다. 정부의 식품안전정책방향 - HACCP 관련법규 해설 · One-strick Out제도, 자가품질검사기준, 식품이력추적관리제도
HACCP 팀원과정	HACCP 팀원 또는 팀장 등 HACCP 도입을 위한 지식을 습득하고자 하는 자를 대상으로 HACCP 도입의 필요성과 기본적인 원칙 및 개념에 대한 이해를 도와 HACCP 구축 및 운영에 있어 팀의 구성원으로서 업무 역할을 충실히 수행할 수 있는 능력을 배양한다.
HACCP 정기과정	HACCP 적용 업소의 영업자, 팀장, 팀원, 내부 감사자 등 HACCP 도입 인증 후 사후관리 업무에 관련하는 자의 사후관리 능력 배가 및 HACCP 시스템의 지속적인 개선을 유도할 수 있도록 한다.

식품 HACCP 특수교육과정

과정명

교육훈련 내용

팀장심화과정1

식품산업 현안을 살펴보고 식품안전 필요성과 확보방안을 교육함으로써 최고 경영자의 식품안전 경영 마인드를 고취 할 수 있도록 한다.
HACCP 적용 및 운영시 최고 경영자로서 적극적인 참여와 역할을 명확히 인식하고 물적, 인적 자원의 지원 필요성을 인식하도록 한다.
HACCP 관련법규 해설 One-strick Out제도, 자기품질검사기준, 식품이력추적관리제도

팀장심화과정2

HACCP 적용체계 확립과 운영 등에 관한 총괄적인 관리 책임과 권한이 있는 HACCP 팀장, 관리자를 대상으로 HACCP 체계를 구축, 관리하는데 필요한 HACCP 개요 및 원칙과 선행요건의 현장 실무지식 및 기술을 체계적으로 습득시켜 HACCP 시스템을 효율적으로 운영할 수 있도록 한다.
HACCP 팀원의 효율적인 운영능력을 배양하고 식품위생과 안전 확보 목표의 달성 및 지속적 유지 할 수 있는 역량을 강화 하도록 한다.
정부의 식품안전정책방향 - HACCP 관련법규 해설 · One-strick Out제도, 자가품질검사기준, 식품이력추적관리제도

축산물 HACCP 의무교육과정

과정명	교육훈련 내용
HACCP 영업자과정	축산물 HACCP 적용 및 운영 시 최고 경영자로써 경영 마인드 고치 및 적극적인 참여와 역할의 명확한 인식 필요성을 인식하도록 한다.
HACCP 종업원과정	HACCP 운영 적용체계 확립과 운영 등에 관한 총괄적인 관리 관리 기술을 교육한다. 축산물 HACCP 종업원의 효율적인 운영능력을 배양하고 축산물 위생과 안전 확보 목표의 달성 및 지속적 유지 할 수 있는 역량을 강화 하도록 한다.
HACCP 영업자 정기과정	축산물 HACCP 인증 기업 대상으로 영업자, 팀장, 팀원, 내부 감사자 등 HACCP 도입 인증 후 사후관리 업무에 관련하는 자의 사후관리 능력을 향상 하도록 한다.

교육특성 & 지원프로그램

After Service

교육은 끝이 아니라 식품 안전을 위한 지속적인 교류의 시작

인적 네트워크 구축지원
- 교육생간 상호교류 → 정보네트워크 구축 지원
- 교육 기수별 교류회 지원
  인명특 및 유사업종간 / 교육기간 중 팀구성 운영
Q&A센터 운영
- 교육 후 실무진행시 애로사항 해결 지원
- 대구대학교 HACCP 교육원
  식품상담센터를 통한 Q&A 센터 운영

컨설팅 분야소개

HACCP
- 식품업체 HACCP 시스템 구축을 위한 컨설팅 후 사후관리
포장지개발
- 포장개발 기법
- 포장트랜드 변화/농산물 포장기법
- 식품포장 재료와 포장 신기술
창업
- 사업계획서 작성
- 제품 또는 서비스의 핵심내용
- 유통채널 및 마케팅 방법
- 판매계획 및 판매전략
- 소요자금 내역 및 조달 방안
GMP
- 생산계획에 따른체계적 제조관리 및 품질관리
- 위생적인 작업환경 유지 체계 확립
- 합리적인 제품 품질보장 및 생산체계 확립